Комбайны, куттер-миксеры

Куттер-миксеры

Незаменимым профессиональным оборудованием на кухне любого заведения общественного питания являются многофункциональные куттер-миксеры. С помощью этого оборудования можно быстро и аккуратно измельчить и смешать различные пищевые продукты. Таким образом упрощаются процессы по приготовлению блюд, заказы посетителей ресторана или кафе можно выдать быстрее. Машина проводит измельчение и смешивание автоматически, качественно, этим достигает однородность структуры.

Куттер-миксеры могут применяться в холодном и горячем цеху профессиональной кухни, в кондитерской, для приготовления самых разных блюд. Для смешивания предназначается специальная объемная чаша из прочного и экологически чистого материала, не взаимодействующего с продуктами. Объем чаши может быть разным, это нужно учитывать при выборе модели. 

Для измельчения продуктов в конструкции миксера предназначены специальные острые ножи. Они вращаются с большой скоростью, обеспечивая скорость и однородность измельчения, совмещенного со смешиванием. Какими качествами должен обладать хороший куттер-миксер?

Имеет большое значение количество ножей, срок их работы. Следует обратить внимание на материал изготовления ножей, ведь от этого зависит, как долго они будут оставаться острыми. Зона куттерных ножей для безопасности должна быть закрыта защитной крышкой. Еще один важный показатель – вместимость чаши, способ ее загрузки, разгрузки. 

Куттер-миксер является настольной конструкцией, он устанавливается на рабочей поверхности и подключается к электрической сети. Скорость измельчения и смешивания может регулироваться, это зависит от рецептуры, от вида продуктов, особенностей блюда.